Громкая слава бордосского вина, цвет которого – бордовый - стал именем нарицательным, берёт свое начало в римское время. Бурдигала (Burdigala - древнее название Бордо) была завоевана Юлием Цезарем и впоследствии стала столицей провинции Аквитанская Галлия. Данные археологии демонстрируют бурный расцвет виноградарства и виноделия в Аквитании, по преимуществу к востоку и северу от Жиронды в районах современных городов Либурн, Коньяк и особенно по берегам залива Пертюи д’Антиош, где найдены не менее десятка античных виноделен, из которых пять – крупные, рассчитанные на товарное производство (Le Vin, 224).
Уроженец Бурдигалы, поэт IV века Авсоний, свидетельствует о тогдашнем состоянии виноделия в родном городе, называя вино первым из его достоинств:
Ах, как я долго молчал о тебе, мой собственный город,
Славный вином, полноводной рекой, достойным народом…
…………………………………………………………………
А полноводные реки у ног холмов виноградных
Бурным кипеньем своим подобны морскому приливу.
(Авсоний. О знаменитых городах, 128-129, 138-139. Пер. М.Л. Гаспарова)
В другом месте поэт продолжает хвалить местные продукты, считая славу здешнего вина общепризнанным фактом и сравнивая с нею успехи бурдигальских устриц:
Устрицы – те, которым дала Бурдигала имя,
Имя, с кторым они дошли до столов государей,
Славой равняясь со славой вина из наших угодий.
(Авсоний. Послания. 3(5). 19-21. Пер. М.Л. Гаспарова)
Однако, несмотря на очевидные успехи местного виноделия, бурдигальское вино римской эпохи кроме приведённых строк упоминается по названию только раз и то в качестве ингредиента лекарства от перемежающейся лихорадки во врачебном трактате-компиляции, известном как «Плиниева Медцина», составленном в IV веке (Medicina Plinii, 3.6).
Ausonius. Ordo urbium nob., 128-129:
Impta iamdudum condemno silentia, quod te,
o patria, insignem Baccho fluviisque virisque...
Ausonius. Ordo urbium nob., 138-139:
...quorum iuga vitea
subter fervent aequoreos imitata fluenta meatus.
Ausonius. Epistularum, 3(5).19-21:
...quae Burdigalensia nomen
usque ad Caesai'eas tulit admiratio mensas,
non laudata minus, nostri quam gloria vini.
Medicina Plinii, 3.6:
Vini optimi Sabini |Spateni] uel Piceni [pecinium] uel puto Hadriani Afriue seu Burdigalici [burdi gallici] pond. IV pensabis.
© А.С. Горский, 2021-2023. Все права защищены.