Себеннитское (Sebennyticum)

СЕБЕННИТСКОЕ (Sebennyticum)

Вино высокого качества, производившееся в Египте в городе Себенните, родине фараонов последней, XXX династии (его руины сейчас скрываются под современным городом Саманнудом (Samannoud) в египетской провинции Гарбия.

Себеннитское - редкий случай древнего вина из ассамбляжа муста нескольких виноградных сортов: Плиний Старший пишет, что для изготовления этого напитка употреблялись сразу три «знаменитейших» сорта: фасосский, aethalus и peuce (14. 74-75).

Первые два сорта свидетельствуют о том, что рассада популярных лоз импортировалась в Египет. Если с происхождением фасосского винограда все очевидно, то сорт aethalus, может быть связан с Лемносом, также носившим название Эфалия (См.: Полиб., XXXIV, 11. 4). О культивировании в Италии подобных привозных лоз с Фасоса и Хиоса под общим именем «гречанка» говорит Плиний Старший: лоза «не уступает аминейским по своим превосходным качествам; ягода у нее очень нежная, а вся кисть настолько мала, что сажать ее стоит только на самой жирной почве» (14. 25). Третий сорт, peuce, по-видимому, отличался смолистым ароматом*.

*Слово peuce происходит от греческого πεύκη – сосна. Плиний Старший рассказывал о нескольких сортах винограда, от природы обладавших смолистым ароматом , однако сейчас считается, что такое принципиально невозможно.

ИСТОЧНИКИ:

Plinius Maior. 14. 74-75:

Ab his dignatio est Sicyonio, Cyprio, Telmesico, Tripolitico, Berytio, Tyrio, Sebennytico. In Aegypto hoc nascitur tribus generibus uvarum ibi nobilissimis, Thasia, aethalo, peuce.

© А.С. Горский, 2021. Все права защищены.