Этот сорт попал в поле зрения античных авторов (по преимуществу – медиков) только после упоминания его врачом императора Августа - Антонием Мусой (вторая половина I века до н.э.). Скибелитское вино было изюмным и, соответственно, очень сладким плотным напитком чёрного цвета, имевшим аромат, схожий с запахом медового вина, или мульсума (Aëtios 8.56). Возможно, что мёд, действительно, входил в рецепт изготовления этого сорта, как утверждает Плиний Старший (14. 80)

Относительно места его производства имеются расхождения. Так, Плиний уверенно, но ошибочно называет Галатию (То же). Большее доверие в этом вопросе вызывают слова Аретея, называющего родиной скибелитского Памфилию, прибрежную область на юге Малой Азии (7.5.14 Hude). Врач был уроженцем Каппадокии, граничившей с Галатией, и, вероятно, лучше ориентировался в региональных сортах. Памфилийским вином называет скибелитское также лексикограф Гесихий, а Гален рассказывает о скибелитидском (skybelitides) изюме из Памфилии – необычно крупном и сладком (6.582 Kühn). На основе этого вина готовилась медицинская лакричная (солодковая) настойка.

Зачастую авторы упоминали о сходстве скибелитского вина с другим изюмным вином - тирским (с острова Тира, ныне Санторини).