НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ

КНИДСКОЕ ВИНО (Lat. Cnidium; Gr. Κνίδιος)


Вино из Книда - древней колонии лакедемонян в Карии, на юго-западе Малой Азии. О важности виноделия в нём свидетельствует храм, посвящённый Дионису, руины которого раскопаны и идетифицированы по барельефам с соответствующими сюжетами. Страбон не забывает упомянуть Книд, рассказывая о винном изобилии этой части Эгеиды: "Месо­гида, Тмол, Ката­ке­кав­ме­на, Книд, Смир­на и дру­гие менее зна­чи­тель­ные мест­но­сти тоже достав­ля­ют заме­ча­тель­но хоро­шие вина, или при­ят­ные на вкус, или год­ные для лечеб­ных целей" (14.1.15).

«Книдское вино способствует кроветворению, питательно, расслабляет кишечник, однако при питье в больших количествах угнетает желудок», - сообщает Афиней (I.32e). Знаменитый врач VI века н.э. Александр из Тралл неоднократно рекомендует его в своих рецептах (1.301, 335, 483, 2.217, 237, 331, 407, 485, 495). Он характеризует книдское как лёгкое (λεπτός), водянистое (ὑδατώδης) и несколько вяжущее (astridgente). Весьма вероятно, что это был белый сорт вина (Fernandez 255). Зачастую в качестве аналога книдского в рецептах фигурирует Сарептинское. Стоимость книдского была весьма низкой – 4-6 драхм за амфору (приводится по: Гансова, 1966. С. 77).

Плиний упоминает книдский протропос (14.75) - о протропосе см.: Лесбосское.




ИСТОЧНИКИ:

Alexander Trallianus, Puschmann vol. 1, p. 301:

Alexander Trallianus, Puschmann vol. 1, p. 335:

Alexander Trallianus, Puschmann vol. 1, p. 483:

Alexander Trallianus, Puschmann vol. 2, p. 217:

Alexander Trallianus, Puschmann vol. 2, p. 237:

Alexander Trallianus, Puschmann vol. 2, p. 237:

Alexander Trallianus, Puschmann vol. 2, p. 407:

Alexander Trallianus, Puschmann vol. 2, p. 485:

Alexander Trallianus, Puschmann vol. 2, p. 495:

Athenaios, 1.32e:

Caelius Aurelianus, Celerum passionum. 3.43:

tunc infundimus uinum Chium uel Rhodium aut Cnidium quattuor heminas et sub sole ante ortum Caniculae uiginti diebus atque post ortum uiginti diebus ponemus.

Plinius Maior. 14.75:

in Aegypto hoc nascitur tribus generibus uvarum ibi nobilissimis, Thasia, aethalo, peuce. post haec auctoritas Hippodamantio, Mystico, cantharitae, protropo Cnidio, Catacecaumenitae, Petritae, Myconio. nam Mesogiten capitis dolores facere compertum est, nec Ephesium salubre esse, quoniam mari et defruto condiatur.

Strabo, 14.1.15:



© А.С. Горский, 2022-2024. Все права защищены.