Одно из лечебных вин. Иссоп (Hyssópus) - многолетние сильно пахучие травы или полукустарники с линейными или продолговатыми листьями и синими цветами в колосовидном соцветии. Обладают сильным ароматом, широко применяются в медицине, кулинарии, парфюмерии.

Его рецепт приводит Колумелла (12, 35), он аналогичен рецепту Абсента: фунт иссопа следует кипятить в четырех секстариях муста, пока не останется четверть; то, что осталось, охладив, добавить к половине амфоры аминейского муста.

В Геопониках рекомендуется настоять вино на толченом иссопе, завязанном в тряпочку. Это средство для нормализации желудочно-кишечного тракта и против мокроты (VIII, 1; 15).

Columella. 12,35:

XXXV. Vinum absenhiten et reliquas notas facere. Vinum absinthiten et hyssopiten et abrotoniten et thymiten et marathriten et glechoniten sic condire oportet: Pontici absinthii pondo libram cum musti sextariis quattuor decoque usque ad quartam; reliquum quod erit, id frigidum adde in musti Aminei urnam. Idem ex reliquis rebus, quae supra scripta sunt, facito. Possint etiam pulei aridi tres librae cum congio musti ad tertias decoqui et, cum refrixerit liquor, exempto puleio in urnam musti adici. Idque mox tussientibus per hiemem recte datur vocaturque vini nota glechonites.

Geoponica. 8, 1; 15:

© А.С. Горский, 2022-2023. Все права защищены.